Dis ist eine Barbeque-Sauce der milderen Sorte, die aber durch die würzig-aromatischen Zutaten einen originellen und vielseitigen Geschmack bekommt.

1. Das Öl in einem schweren Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, dann Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren goldbraun braten. Dann den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute weiterbraten.
2. Die restlichen Zutaten gut unterrühren, alles aufkochen lassen und dann bei sehr niedriger Stufe und ohne Deckel 45 Minuten bis 1 Stunde unter häufigem Umrühren köcheln lassen, bis die sauce andickt und glatt wird.
3. Zwiebel und Knoblauch mit einem Schaumlöffel herausnehmen (-> oder alles mit einem Zauberstab kurz pürieren). Die Sauce nochmals würzen, falls sie zu dick geworden ist, mit etwas Wasser verdünnen. Nochmals 2 Minuten aufkochen und dann abkühlen lassen. Noch heiss in Gläser füllen und gut verschließen. Dann hält sie sich - kühl gelagert - sehr lange.

Insgesamt ergibt dieses Rezept eine Menge von ca. 1 1/4 Litern.

(Quelle des Originalrezepts: USA Cookbook, 1997 By Sheila Lukins; Deutsche Ausgabe: USA Kochbuch, Könemann Verlagsgesellschaft mbH, ISBN 3-8290-0876-7)