Dis ist eine Barbeque-Sauce der milderen Sorte, die aber durch die würzig-aromatischen Zutaten einen originellen und vielseitigen Geschmack bekommt.
2 | EL | Pflanzenöl |
1 | Zwiebel, längs halbiert und in Ringe geschnitten | |
4 | Knoblauchzehen, halbiert | |
800 | gr | italienische Eiertomaten, zerdrückt, mit Saft |
375 | ml | Ketchup |
250 | ml | Orangensaft |
6 | EL | Zitronensaft |
6 | EL | Rotweinessig |
125 | ml | Wasser |
2 | EL | Rauchsalz |
3 | EL | Honig |
45 | gr | brauner Zucker |
3 | EL | kandierter Ingwer, feingehackt |
2 | EL | Zuckerrübensirup |
1 | EL | Worcestersauce |
1/4 | TL | Tabasco |
2 | EL | Chili-Gewürzmischung |
1 | EL | Koriander, gemahlen |
1 | EL | Senfpulver |
1 | TL | Salz |
Insgesamt ergibt dieses Rezept eine Menge von ca. 1 1/4 Litern.
(Quelle des Originalrezepts: USA Cookbook, 1997 By Sheila Lukins; Deutsche Ausgabe: USA Kochbuch, Könemann Verlagsgesellschaft mbH, ISBN 3-8290-0876-7)